鶏肉レシピ【棒々鶏】
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「棒々鶏」と書いて「バンバンジー」と読む。名前は知っていても、実際に作ったことはない･･･という人も多いのでは？ そこで今回は「棒々鶏（バンバンジー）」についてのさまざまな情報をお届けするだけでなく、簡単に作れるレシピから本格派レシピまでを一挙に公開します♪
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棒々鶏とは？
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国内の高級中華料理店では古くからメニューとされる、有名な四川料理の1つ「棒々鶏（バンバンジー）」。具材（蒸し鶏やきゅうりなど）にゴマソースをかけただけというシンプルな料理とは裏腹、料理人たちはそのソースを手間ひまかけて作っていました。しかし、各食品メーカーから本格的な「棒々鶏（バンバンジー）ソース」が発売される現在では、一般家庭でも手軽に作れる料理として親しまれています。
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棒々鶏を作ろう♪
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さっそく「棒々鶏（バンバンジー）」を作ってみましょう。まずは料理初心者さんでも気軽に作れる、電子レンジを使った「棒々鶏（バンバンジー）」のレシピを紹介。どんなに料理が苦手な人でも、このレシピさえあれば簡単かつ美味しい「棒々鶏（バンバンジー）」が作れちゃいますよ♪
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棒々鶏【材料】4人分
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鶏ムネ肉（ささみでも可）1枚、クラゲ50ｇ、きゅうり2本、トマト1個、調味料（塩小さじ1/2、薄切りしょうが2枚、ねぎ1本、サケ大さじ1）、ごまダレの材料（練りゴマ大さじ2.5、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ3、酢大さじ1/2、ラー油小さじ1、ねぎのみじん切り10cm分、しょうがのみじん切り1片分）
棒々鶏【作り方】
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1. 鶏肉を入れた耐熱容器に調味料を加え、ふんわりラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。
2. 1を裏返し、さらに2分過熱したら冷ます。
3. 水につけて塩抜きしたクラゲを茹で、食べやすい大きさに切る。
4. トマトは半月切り、きゅうりと蒸し鶏は千切りにする（蒸し鶏は手で裂いてもOK）。
5. 器に具材を盛り付け、材料を混ぜ合わせたごまダレを食べる直前にかけたら「棒々鶏」の出来上がり♪
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本格派！棒々鶏のタレを作ろう♪
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「棒々鶏（バンバンジー）」といえば、やっぱりあのゴマ風味のピリ辛ダレですよね？ あのタレこそが「棒々鶏（バンバンジー）」の味を左右するといっても過言ではないでしょう。市販のタレもあるけれど、やはり1度は手作りしてみたい･･･という人のために、簡単かつ美味しくできるタレのレシピを紹介します！
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棒々鶏のタレ【材料】
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長ネギ1/2本、ニンニク1片、しょうが1片、赤唐辛子少々、練りゴマ大さじ2、しょうゆ大さじ3、味噌大さじ1、サケ大さじ1、砂糖大さじ2
棒々鶏のタレ【作り方】
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1. 長ネギ、ニンニク、しょうがはそれぞれみじん切りにする。
2. 1と他の材料を混ぜたら「棒々鶏のタレ〜本場Ver.〜」の出来上がり♪
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棒々鶏のタレを活用しよう
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香ばしいゴマの香りとピリッとした味わい･･･こんなに美味しいタレを「棒々鶏（バンバンジー）」に留めておくわけにはいかない。ということで、他にも「棒々鶏（バンバンジー）」のタレが合いそうな料理を考えてみました。まずは代表的なところで「しゃぶしゃぶ」や「サラダ」なんてどうでしょう？ これはすでに「ごまダレ（ドレッシング）」が存在しますが、あえて「棒々鶏（バンバンジー）」のタレを使っても美味しいと思います。また、「冷やし中華」なんかもいかがですか？ 酢醤油ベースのタレで味わうのが一般的とされる中、たまには「棒々鶏（バンバンジー）」のタレで味わうのも美味。なお、この際は「棒々鶏（バンバンジー）」のタレを2〜3倍に薄めて使うと美味しいですよ♪
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